深圳地道川菜馆：巴蜀风
巴蜀风是川菜在深圳的代表之一，名声在外许多年了。在深圳的几家店都总是门庭若市，酒楼内熙熙攘攘，门口也热闹非凡，许多人在等桌子。许多人讲述巴蜀风菜式不错，麻辣鲜香、清鲜醇浓，据说原料是从四川空运而来。但难得的是，巴蜀风一直以来对其出品都保持着“三低”的标准，并坚持以高汤调味。它的菜谱独树一帜，图文并茂之余连主配料、味型都交待得清清楚楚，这或许与四川人直爽的性格不无关系吧。
深圳市巴蜀风饮食管理有限公司成立于1998年4月，落户在福田区中航路。经营的是地道川菜和成都的名小吃，是深圳市从事川菜经营较早的企业之一。目前已有四家大规模的直营店，福田店、南山店、罗湖店以及巴蜀风月店。
南山店大厅
- 上下三层的福田总店有着浓郁的四川风格；
- 位于南山龙城路的南山店，分为有着地道成都院坝文化气息的中餐厅，和有着鲜明重庆民俗特点的火锅厅；
- 在集中了前两店精华的罗湖店，你既可以于小吃街悠闲地饱尝风味小吃，也可以坐在竹编的高脚凳上品尝煨汤；
- 开创了深圳优雅川菜先河的巴蜀风月店，超逸、雅致的店面设计风格，让人感受到的是一股城市化、时尚化的时代气息，难怪日本老牌中餐企业－银座亚寿多食品株式会社矢谷郁社长在考察了巴蜀风月店后说道：“巴蜀风月店特色鲜明的四川名菜给我们留下了深刻的印象，……甚至改变了我们对中国川菜的看法……”。
巴蜀风月店
据说，巴蜀风的川菜，向来“以味为核心，以营养为目的”，这从它近来不断增加的味型就可见端倪；而它的厨政部，也一直致力于研制新的菜式，如最近推出的鲜汤芦笋、花甲开口笑等。
晾衣白肉（凉菜）
主料：熟白肉。辅料：鲜黄瓜。味型：蒜泥味。
晾衣白肉是一道很有创意的凉菜。木制的支架上，素雅地悬挂着薄而长的白煮肉片，每张肉片下还逐一覆盖着碧绿的片黄瓜，肥腴白肉搭配清新黄瓜，得确是相得益彰。
秘制滋味唇
主料：兔头、鸭下巴。辅料：二荆条。味型：麻辣味。
据说，秘制滋味唇是经过风干而制成的，皮紧味厚，是下酒的极品。
炝锅蹄花
主料：猪蹄。辅料：黄豆芽。味型：麻辣味。
现在，要为您介绍的是巴蜀风最近所推出的一些菜品。
鲜椒虾（凉菜）
主料：活基围虾。辅料：青花椒，青红椒。味型：咸鲜味。
艳红鲜虾在青红椒的衬托下其鲜味淋漓尽致的散发了出来。
花甲开口笑
主料：花甲。味型：麻辣味。
爽口肥牛
主料：进口肥牛。辅料：小米椒。味型：清辣味。
这道菜红绿相间，牛肉香嫩爽口。
鲜汤芦笋
主料：芦笋。味型：咸鲜味。
墨宴店
书吧(中心店)
罗湖店内景
巴蜀风各分店地址：
- 福田店：深圳市福田区振兴路桑达工业区405栋
- 南山店：深圳市南山区龙城路粤海综合市场二楼
- 罗湖店：深圳市罗湖区爱国路34号
相关文章
标签：中航路, 地理, 川菜, 巴蜀风, 巴蜀风月, 炝锅蹄花, 社矢谷郁, 福田区, 美食
原创文章，版权所有，转载请注明源自深圳漫步
原文地址» http://5imanbu.com/shenzhen/62
